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Guía de siembra: Ají Jalapeño

Guía para el cultivo de Ají Jalapeño:

  • El ají jalapeño es de tamaño mediano, color verde cuando esta inmaduro y rojo al madurar, con un picor moderado y un sabor ligeramente dulce que lo hace ideal para consumir fresco, encurtido o en salsas.
  • Se cultiva mejor en climas cálidos, con suelos bien drenados y ricos en materia orgánica, adaptándose tanto a macetas como a campo abierto.

Clima y época de siembra:

  • El ají jalapeño prospera en climas cálidos, con temperaturas óptimas entre 18 °C y 30 °C. Se recomienda iniciar la siembra al final de la temporada de lluvias para aprovechar las condiciones más secas durante el desarrollo de la planta.
  • Es importante proteger las plantas de heladas y vientos fuertes, ya que pueden afectar su crecimiento.

Método de siembra:

  • La siembra del ají jalapeño se puede realizar directamente en el suelo o en almácigos para luego trasplantar. Si opta por almácigos, siembre las semillas a una profundidad de 0.5 cm en un sustrato bien drenado y rico en materia orgánica.
  • Mantenga el sustrato húmedo pero no encharcado.
  • La germinación ocurre entre 10 y 20 días después de la siembra.
  • Cuando las plántulas tengan de 4 a 6 hojas verdaderas y una altura de aproximadamente 10 cm, trasplántelas al lugar definitivo, asegurando una distancia de 50 cm entre plantas y 70 cm entre filas.

Fertilización:

  • El ají jalapeño se beneficia de suelos ricos en nutrientes. Antes de la siembra, incorpore compost o vermicompost al suelo para mejorar su fertilidad.
  • Durante el crecimiento, es recomendable aplicar fertilizantes orgánicos equilibrados en nitrógeno, fósforo y potasio. Una aplicación inicial al momento de la siembra y luego aplicaciones adicionales cada 30 días ayudarán a un desarrollo óptimo de la planta y la producción de frutos.
Cultivo en macetas:

  • Recomendamos macetas o contenedores de al menos 20 litros para un desarrollo óptimo.

Días para la cosecha:

  • El ají jalapeño generalmente está listo para la cosecha entre 70 y 90 días después de la siembra, dependiendo de las condiciones de cultivo.
  • Los frutos son de tamaño mediano, de forma cónica y color verde oscuro que cambia a rojo cuando maduran.
  • Para la mayoría de las preparaciones culinarias, se prefieren los frutos en su etapa verde. La cosecha se realiza manualmente, cortando los frutos con cuidado para no dañar la planta.